-Yerli sığır azaldıkça süt verimi artıyor
-TZOB Genel Başkanı Bayraktar:“Yerli sığır sayısı azaldıkça, sağılan inek başına süt
verimi de toplam inek sütü üretimi de daha fazla artıyor”
-“2007-2012 döneminde toplam sığır sayısı yüzde 26,1,sağılan inek sayısı yüzde 28,4 artmasına karşın, inek
başına ortalama süt verimi yüzde 10,3 arttığı için toplam inek sütü üretimi yüzde 41,7 çoğaldı”
-“Sağılan kültür ırkı sayısı 2007-2012 döneminde yüzde 70,1, bu ineklerden üretilen süt miktarı ise yüzde 69,4 arttı”
-“Yıllık süt verimi yerli sığırda inek başına 1313 kilogramken, bu rakam kültür melezinde 2 bin 725, kültür ırkında ise3 bin 869 kilograma çıkıyor”
-“2012 yılında sağılan sığır sayısının tamamı kültür ırkından oluşsaydı inek sütü üretimi, 5 milyon ton daha fazla olarak
21 milyon ton olurdu”
-“13,9 milyon sığırın 5,7 milyonu kültür, 5,8 milyonu kültür melezinden oluşuyor”
-“16 milyon tonu inek sütü, 1,4 milyon tonu koyun, keçi ve manda sütü olmak üzere 17,4 milyon ton olan toplam süt
üretimi, artış hızına bakılırsa çok yakın bir gelecekte 25 milyon tonlara çıkacak”-“Tüketimde artış sağlanamaması veya ihracat yapılamaması halinde, arz-talep dengesizliği sektörde sıkıntıya yol açacak”
-“Çocuklara süt sevdirilirse, süt ve süt ürünleri tüketimi artar, buna bağlı olarak kırmızı et üretiminde de artış yaşanır ve
Türkiye kırmızı et sorununu da çözmüş olur”
Ankara – 08.02.2014 - Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, ülkemizde yerli sığır sayısı azaldıkça, sağılan inek başına süt veriminin de toplam inek sütü üretiminin de daha fazla arttığını bildirerek, “2007-2012 döneminde toplam sığır sayısı yüzde 26,1, sağılan inek sayısı yüzde 28,4 artmasına karşın, inek başına ortalama süt verimi yüzde 10,3 arttığı için toplam inek sütü üretimi yüzde 41,7 çoğaldı” dedi.
Bayraktar, yaptığı açıklamada, 2007 yılında 11 milyon olan sığır sayısının, süt ve et krizinin yaşandığı 2008 yılında 10,9 milyona, 2009’da 10,7 milyona indiğini, 2010 yılında 11,4, 2011 yılında 12,4, 2012 yılında ise 13,9 milyona çıktığını ve 2007-2012 döneminde yüzde 26,1 arttığını belirtti. Ülkemizde ıslah çalışmalarının sonuçlarının alındığını, 2012 yılı itibarıyla toplam sığır sayısı içinde yerli sığır oranının yüzde 17,7’ye inerken, kültür ırkı sığır oranının yüzde 40,8’e ulaştığını, kültür melezi ırkı sığır oranının ise yüzde 41,5 olduğunu vurgulayan Bayraktar, şunları kaydetti:
“2007 yılında yerli sığır sayısı 3,3 milyon, toplam sığır sayısı içindeki oranı yüzde 29,7 iken, bu rakamlar 2012 yılında sırasıyla 2,5 milyon ve yüzde 17,7’ye indi. Kültür melezi sayısı, 2007 yılında 4,5 milyonken, bu rakam 2012 yılında 5,8 milyona yükseldi. 2007 yılında yüzde 40,5 olan kültür melezi oranı, 2012 yılına kadar 1 puan artarak yüzde 41,5 oldu. Oransal ve sayısal açıdan en fazla artış kültür ırkında yaşandı. 2007 yılında 3,3 milyon olan kültür ırkı sığır sayısı, 2012 yılında 5,7 milyona yaklaştı. Kültür ırkının toplam sığır içindeki oranı ise 2007-2012 döneminde yüzde 29,9’dan yüzde 40,8’e yükseldi.”
-Sağılan kültür ırkı sığır sayısı yüzde 70,1 arttı-
2007-2012 döneminde toplam inek sütü üretiminin 4,7 milyon ton artışla 11,3 milyon tondan 16 milyon tona çıktığını vurgulayan Bayraktar, şöyle devam etti:
“Toplam inek sütü üretimi, 2007-2012 döneminde yüzde 41,7 arttı. Bu dönemde sağılan sığır sayısı yüzde 28,4 artarak 4,2 milyon baştan 5,4 milyon tona çıktı. 2007-2012 döneminde sağılan yerli sığır sayısı yüzde 22,3 azalışla 1 milyon 230 binden 956 bine inerken, sağılan kültür merkezi sığır sayısı yüzde 33,2 artarak 1,7 milyondan 2,26 milyona, sağılan kültür ırkı sığır sayısı ise yüzde 70,1 artarak 1,3 milyondan 2,2 milyona yükseldi. Bu dönemde yerli ineklerden alınan toplam süt üretimi yüzde 22,4 azalırken, kültür melezi toplam süt üretimi yüzde 33,8, kültür ırkı toplam süt üretimi yüzde 69,4 arttı.
2007-2012 döneminde sağılan yerli inek başına yıllık süt verimi 1316 kilogramdan 1313 kilograma, kültür ırkı süt verimi 3 bin 886 kilogramdan 3 bin 869 kilograma inerken, melez inek süt verimi 2 bin 713 kilogramdan 2 bin 725 kilograma yükseldi. Sağılan yerli inek sayısının toplam inek sayısı içindeki oranının azalması, özellikle sağılan kültür ırkı inek sayısının toplam inek sayısı içindeki oranın yüzde 30,7’den yüzde 40,7’ye çıkması nedeniyle ortalama inek verimi yüzde 10,3 arttı.”
-İnek başına ortalama süt verimi 2 bin 942 kilograma yükseldi-
Bayraktar, 2007 yılında 2 bin 667 kilogram olan yıllık ortalama inek sütü verimi, 2008 yılında 2 bin 758, 2009’da 2 bin 803, 2010’da 2 bin 847, 2011 yılında 2 bin 899, 2012 yılında ise 2 bin 942 kilograma ulaştığına, 5 yılda 275 kilogram arttığına dikkati çekti.
Şemsi Bayraktar, ıslah çalışmalarına devam edilmesi, kültür ırkı süt veriminde de artış sağlanması gerektiğini bildirerek, “2012 yılında sağılan sığır sayısının tamamı kültür ırkından oluşsaydı inek sütü üretimi, 5 milyon ton daha fazla olarak 21 milyon ton olurdu” dedi.
Süt üretimindeki artışa paralel olarak süt tüketiminin artırılması, ihracat olanaklarının araştırılması gerektiğini belirten Bayraktar, şunları kaydetti:
“16 milyon tonu inek sütü, 1,4 milyon tonu koyun, keçi ve manda sütü olmak üzere 17,4 milyon ton olan toplam süt üretimi, artış hızına bakılırsa çok yakın bir gelecekte 25 milyon tonlara çıkacak. Tüketimde artış sağlanamaması veya ihracat yapılamaması halinde, arz-talep dengesizliği sektörde sıkıntıya yol açacak. Okul sütü gibi programlar süte olan talebi artıracak. Çocuklara süt sevdirilirse, süt ve süt ürünleri tüketimi artar, buna bağlı olarak kırmızı et üretiminde de artış yaşanır ve Türkiye kırmızı et sorununu da çözmüş olur.”
2007-2012 döneminde yerli, kültür melezi, kültür ırkı ve toplam sığır sayısı ve oranları şöyle:
|
|
Yerli |
|
Melez |
|
Kültür Irkı |
|
Toplam |
|
|
Sığır |
Oranı |
Sığır |
Oranı |
Sığır |
Oranı |
Sığır |
|
Yıl |
Sayısı |
(Yüzde) |
Sayısı |
(Yüzde) |
Sayısı |
(Yüzde) |
Sayısı |
|
2007 |
3.275.725 |
29,7 |
4.465.350 |
40,5 |
3.295.678 |
29,9 |
11.036.753 |
|
2008 |
2.850.710 |
26,2 |
4.454.647 |
41,0 |
3.554.585 |
32,7 |
10.859.942 |
|
2009 |
2.594.334 |
24,2 |
4.406.041 |
41,1 |
3.723.583 |
34,7 |
10.723.958 |
|
2010 |
2.464.722 |
21,7 |
4.707.188 |
41,4 |
4.197.890 |
36,9 |
11.369.800 |
|
2011 |
2.429.169 |
19,6 |
5.120.621 |
41,3 |
4.836.547 |
39,0 |
12.386.337 |
|
2012 |
2.459.400 |
17,7 |
5.776.028 |
41,5 |
5.679.484 |
40,8 |
13.914.912 |
2007-2012 döneminde sağılan yerli, kültür melezi, kültür ırkı ve toplam sığır sayısı ve bu sığırlardan üretilen süt miktarları şöyle:
|
|
|
Yerli |
|
Melez |
|
Kültür Irkı |
|
Toplam |
|
|
Sağılan |
Sığırdan |
Sağılan |
Sığırdan |
Sağılan |
Sığırdan |
|
İnek |
|
|
Yerli |
Üretilen |
Melez |
Üretilen |
Kültür Irkı |
Üretilen |
Sağılan |
Sütü |
|
|
Sığır |
Süt |
Sığır |
Süt |
Sığır |
Süt |
Sığır |
Üretimi |
|
Yıl |
Sayısı |
(Ton) |
Sayısı |
(Ton) |
Sayısı |
(Ton) |
Sayısı |
(Ton) |
|
2007 |
1.230.889 |
1.620.079 |
1.698.801 |
4.608.728 |
1.299.750 |
5.050.533 |
4.229.440 |
11.279.340 |
|
2008 |
1.029.324 |
1.353.996 |
1.665.189 |
4.520.465 |
1.385.730 |
5.380.715 |
4.080.243 |
11.255.176 |
|
2009 |
976.198 |
1.284.450 |
1.686.064 |
4.585.859 |
1.470.886 |
5.713.004 |
4.133.148 |
11.583.313 |
|
2010 |
948.417 |
1.247.644 |
1.787.012 |
4.861.835 |
1.626.412 |
6.309.065 |
4.361.841 |
12.418.544 |
|
2011 |
930.155 |
1.221.560 |
1.962.713 |
5.341.224 |
1.868.274 |
7.239.644 |
4.761.142 |
13.802.428 |
|
2012 |
956.758 |
1.256.673 |
2.263.400 |
6.166.762 |
2.211.242 |
8.554.402 |
5.431.400 |
15.977.837 |
2007-2012 döneminde yerli, kültür melezi, kültür ırkı ineklerde yıllık süt verimi ve yıllık ortalama inek sütü verimi şöyle:
|
|
Yerli |
Melez |
Kültür Irkı |
Ortalama |
|
|
İnek |
İnek |
İnek |
İnek |
|
|
Yıllık Süt |
Yıllı Süt |
Yıllık Süt |
Yıllık Sütü |
|
|
Verimi |
Verimi |
Verimi |
Verimi |
|
Yıl |
(Kg) |
(Kg) |
(Kg) |
(Kg) |
|
2007 |
1.316 |
2.713 |
3.886 |
2.667 |
|
2008 |
1.315 |
2.715 |
3.883 |
2.758 |
|
2009 |
1.316 |
2.720 |
3.884 |
2.803 |
|
2010 |
1.316 |
2.721 |
3.879 |
2.847 |
|
2011 |
1.313 |
2.721 |
3.875 |
2.899 |
|
2012 |
1.313 |
2.725 |
3.869 |
2.942 |