-Türkiye keçi sayısı ile eti ve sütü üretim artışında birinci

-TZOB Genel Başkanı Bayraktar: “Türkiye’nin keçi sayısında dünyada 23’üncü ülke olmasına karşın, keçi eti üretiminde 16’ıncı, keçi sütü üretiminde 10’uncu sırayı aldı”

-“Keçi sütünde önündeki ülkelerle arayı kapatan Türkiye, keçi sayısında bir basamak, keçi eti üretiminde 4 basamak atladı”

-“5 milyonun üzerinde keçi varlığı olan 30 ülke, yılda 30 bin tondan fazla keçi eti üreten, 100 bin tondan fazla keçi sütü üreten 28 ülke içinde, 2012 yılında keçi sayısı, eti ve sütü üretimi en fazla artıran ülke oldu”

-“Türkiye’nin 2012 yılında keçi sayısı yüzde 15,65, et üretimi yüzde 18,51, süt üretimi yüzde 15,23 arttı”

-“Keçi sütü anne sütüne en yakın süt olduğu için bebeklerin beslenmesinde ve mamalarında kullanılıyor. Dövme Maraş dondurması, kefir, probiyotik tatlı yapılıyor”

-“Keçi etinin diyetetik özelliği var. Kolesterol ve yağ seviyesi diğer etlere göre daha düşük olduğundan, kalp ve damar hastalıklarını önlemede sağlıklı bir diyet olarak kabul ediliyor”

Ankara – 24.02.2014 - Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Türkiye’nin keçi sayısında dünyada 23’üncü ülke olmasına karşın, keçi eti üretiminde 16’ıncı, keçi sütü üretiminde 10’uncu sırayı aldığını bildirdi.

Bayraktar, “5 milyonun üzerinde keçi varlığı olan 30 ülke, yılda 30 bin tondan fazla keçi eti üreten, 100 bin tondan fazla keçi sütü üreten 28 ülke içinde, 2012 yılında keçi sayısı, eti ve sütü üretimi en fazla artıran ülke oldu” dedi.

TZOB Genel Başkanı Bayraktar, yaptığı açıklamada, Türkiye’nin 2012 yılında keçi sayısını yüzde 15,65 artırarak 6 milyon 293 bin 233 baştan 7 milyon 277 bin 953 başa çıkardığını, dünyadaki ülke payını ise yüzde 0,64’den yüzde 0,73’e taşıdığını belirtti. Türkiye’nin keçi eti üretimini 2012 yılında yüzde 18,51 artırarak 41 bin 600 tondan 49 bin 300 tona yükselttiğini bildiren Bayraktar, dünyadaki payının ise yüzde 0,79’dan yüzde 0,93’e çıktığını vurguladı. Keçi sütü üretiminin ise yüzde 15,23 ile 320 bin 588 tondan 369 bin 429 tona ulaştığı bilgisini veren Bayraktar, Türkiye’nin keçi sütünde dünya payının ise 2011’de yüzde 1,81 iken, 2012 yılında yüzde 2’yi aşarak yüzde 2,07’ye çıktığına dikkati çekti.

 -Keçi sayısı ve eti üretiminde birinci olan Çin, sütte gerilerde kalıyor-

Dünyada 996,1 milyon baş keçi olduğunu, bu keçilerin yüzde 18,57’sinin Çin, yüzde 16,06’sının ise Hindistan’da bulunduğunu bildiren Bayraktar, şunları kaydetti:

“Keçi sayısında Çin’in 185 milyon keçiyle ilk sırayı aldığını, bu ülkeyi 160 milyon keçiyle Hindistan, 63,1 milyon keçiyle Pakistan, 57,6 milyon keçiyle Nijerya, 55 milyon keçiyle Bangladeş izledi. Türkiye, 7 milyon 277 bin 953 keçiyle, Afganistan’ın ardından 23’üncü olurken, Türkiye’yi Çad takip etti. Çad, 2011 yılında keçi sayısında Türkiye’nin önünde bulunuyordu.

Dünyada, 2012 yılında 5,3 milyon ton keçi eti üretildi. Çin, keçi eti üretiminde yüzde 35,85 payla birinci olurken, Hindistan’ın Payı yüzde 11,34’de kaldı. Keçi eti üretiminde Çin, 1,9 milyon tonla ilk sırayı aldı. Çin’i 601 bin tonla Hindistan, 295 bin tonla Nijerya, 289 bin tonla Pakistan, 200 bin tonla Bangladeş izledi. Türkiye, 49 bin 300 tonluk üretimiyle, 16’ıncı sıraya yerleşip, Yemen’in arkasında kaldı. 2011 yılında 41 bin 600 tonluk üretimiyle 20’inci olan Türkiye, 2012 yılında Yunanistan, Afganistan, Nijer ve Meksika’yı geçerek 16’ıncılığa yükseldi. 

2012 yılında dünyada 17 milyon 846 bin 119 ton keçi sütü üretildi. Üretimde Hindistan yüzde 27,18, Bangladeş yüzde 14,61 ile ilk iki sırayı paylaşırken, hem keçi sayısı hem keçi eti üretiminde birinci olan Çin, süt üretiminde yüzde 1,54’lük payla 13’üncü olabildi. Hindistan, 2012 yılında 4,85 milyon ton, Bangladeş 2 milyon 608 bin ton, Sudan 1 milyon 532 bin ton (Sudan’dan ayrılan Güney Sudan rakamlarını da içeriyor) keçi sütü üretimiyle ilk üç sırayı paylaştılar. 369 bin 429 tonluk keçi sütü üretimiyle Yunanistan’ın ardından 10’uncu olan Türkiye’yi Nijer izledi. 2012 yılında, 2011 yılına göre, keçi sütü üretimindeki sırası değişmeyen Türkiye, Yunanistan’la arayı kapatırken, kendisini izleyen Nijer, Endonezya, Çin gibi ülkelerle arasını açtı.”

 -Hem sütü hem eti sağlıklı-

Keçi yetiştiriciliğinin Türkiye için çok önemli hayvancılık üretim dallarından birisi olduğunu, özellikle keçi üretimi yapan işletmelerin gelirlerinin yüzde 70’ini bu üretimden sağladığına dikkati çeken Bayraktar, “Dolayısıyla bu üretimde yaşanabilecek olumsuz bir gelişme üreticilerimizin büyük gelir kaybına neden oluyor, sosyal yapıda da ciddi sorunlar yaratıyor. Geçmişte yaşanan ormanlık bölgelerde keçi yetiştiriciliği yasaklarından vazgeçilmiş olması, bu açıdan önemli bir husus olarak kamuoyunu uzun süre meşgul etmişti” dedi.

Hem eti hem sütü hem de tiftiği açısından bakıldığında keçi yetiştiriciliğinin önemli bir üretim alanı olduğunu belirten Bayraktar, keçi sütünün anne sütüne en yakın süt olarak kabul gördüğü, bu nedenle özellikle bebeklerin beslenmesinde sık tercih edildiği, bebek mamalarında da kullanıldığı bilgisini verdi. Bunun yanı sıra, meşhur dövme Maraş dondurması, kefir gibi ürünlerin keçi sütünden yapıldığını vurgulayan Bayraktar, şunları kaydetti:

“Keçi sütünün önemi artıkça birçok keçi peyniri çeşidi de yaygınlaştı ve tüketiciler tarafından tercih edilir oldu. Keçi sütünün probiyotik tatlıların üretiminde ve kozmetikte de kullanıldığı biliniyor. Yine aynı şekilde keçi etinin diyetetik özelliği var. Kolesterol ve yağ seviyesi diğer etlere göre daha düşük olduğundan, kalp ve damar hastalıklarını önlemede sağlıklı bir diyet olarak kabul ediliyor. Keçi eti başta Akdeniz bölgesi olmak üzere birçok bölgede kurban bayramında tercih ediliyor. Bu açıdan da büyük bir potansiyel taşıyor.”

 -Üretimin sürekliliği için yapılması gerekenler-

TZOB Genel Başkanı Bayraktar, üretimin sürekliliği için yapılması gerekenleri ise şöyle sıraladı:

“Keçi yetiştiriciliğine, gen kaynaklarının korunmasına yönelik verilen destekler başta olmak üzere verilen destekler artarak devam etmeli,

Özellikle keçi sütünden elde edilen peynir, kefir, dondurma gibi ürünlerin hijyenik şartlarda üretilip, markalaşarak dünya pazarlarına sunulması için gerekli destekler sağlanmalı,

Avrupa Birliği başta olmak üzere bir çok ülkeye oğlak eti ihraç etme imkanı üzerinde çalışılmalı, bu konuda teşvikler verilmeli,

Üretimde altyapıyı iyileştirici tedbirler alınmalı, AB Katılım Öncesi Yardım Aracı Kırsal Kalkınma Programı (IPARD) başta olmak üzere bu yönde verilen hibe destekler konusunda üreticiler bilgilendirilerek teşvik edilmeli,

Hayvan hastalıklarıyla etkin mücadele edilmeli,

Üreticilere yetiştiricilik konusunda eğitim ve yayım hizmetleri verilmeli, yeni yatırımcıların bu üretime girmesi konusunda bilgilendirme çalışmaları yapılmalı.”

5 milyonun üzerinde keçi varlığı bulunan 30 ülkenin 2011, 2012 yılları keçi sayıları, dünya payları ve değişim oranları şöyle:

Yıllık 30 bin tonun üzerinde keçi eti üreten 28 ülkenin 2011, 2012 yılları keçi eti üretimleri, dünya payları ve değişim oranları şöyle:

Yıllık 100 bin tonun üzerinde keçi sütü üreten 28 ülkenin 2011, 2012 yılları keçi sütü üretimleri, dünya payları ve değişim oranları şöyle:

(x): Sudan rakamlarına, Sudan’dan ayrılan Güney Sudan’ın rakamları da dahildir.

Kaynak: FAO